你一直在错误地烹饪球芽甘蓝，汤姆·凯瑞吉分享了“神奇”的食谱

厨师汤姆·凯瑞吉独特的球芽甘蓝食谱可能会改变那些讨厌圣诞大餐的人。

尽管在节日期间经常被忽视，但汤姆相信，只要有正确的烹饪方法和精心挑选的口味，人们的看法是可以改变的。

根据汤姆的说法，改变游戏规则的方法是用锅煎豆芽，而不是传统的蒸或煮，并加入两种基本食材。

“我喜欢把它们和培根和栗子一起炒，太棒了，”他在接受Reach PLC采访时分享道。

在玛莎百货的一次演示中，这位51岁的厨师详细介绍了他的秘方的步骤。

首先在橄榄油中煎熏肉，但他提醒不要过度搅拌熏肉，因为这样会产生蒸汽，使熏肉无法迅速变脆。

Tom Kerridge详细介绍了他的“神奇”球芽甘蓝食谱（图片:盖蒂)

一旦满意，他建议加入两粒松露黄油，让它融化，“直到可爱的味道透出来”。

对于那些喜欢多一点香料的人，厨师建议用松露黄油代替辣椒和酸橙口味的黄油。

选好黄油后，下一步就是把抱子甘蓝放进锅里，然后旋转，直到它们被黄油的味道所覆盖。

“然后我要加入一根迷迭香和一点水，盖上盖子，然后我要把它放在小火上煮几分钟，”他补充说。

第二步，厨师建议加入栗子并调大火。最后，他加了烤花生和最后一团你喜欢的黄油。

他透露说：“再煮一分钟左右，加点盐调味，然后就可以吃了。”

此外，汤姆还透露了他做酥脆烤土豆的诀窍。

在他网站上发布的一段视频中，他建议将土豆彻底煮熟约20分钟后蒸干。用漏勺小心地把每个土豆拿起来，放在托盘上的冷却架上晾干。

他保证说：“这样你就能在外面得到可爱、松脆、酥脆的小块。”“干燥的意义在于，它会被吸收，并在托盘里用油煎得更快、更有效。”

虽然许多人选择鸭油或鹅油来做土豆，但汤姆建议用蔬菜油或椰子油来代替。

“它干净、脆、无味，”他透露。“也可以多用一点，不要害羞。”

在烤箱里烤15分钟后，汤姆建议在土豆上加点油，然后再放回烤箱，直到烤熟。